第30章(2/2)
弃权的、看不出什么玩意儿的黑乎乎的东西被端上了桌。
宋连在众人惊异的眼神中，竟然能保持面不改色心不跳，指着这盘焦黑之物说：“蛋白质在加热至约60°c以上时，天然结构开始解开，相互缠绕、结合，形成凝固的网状结构，这就是鸡蛋从“透明液体”变成“白色凝固体”的过程。”
“如果加热持续，在热锅油多的情况下，温度升高到160°c以上，蛋白质继续聚合并发生非酶褐变反应，这个过程中蛋白质中的氨基酸和碳水化合物残基会发生美拉德反应，释放出各种香味分子——最初是“香”，但再继续加热，就会焦糊、变苦，甚至产生微量的丙烯酰胺等有害物质。”
“锅中的油若过热，也会发生氧化分解，产生刺激性的气味和自由基，进而参与到鸡蛋表面“焦糊”过程。这种“油焦混合”的情况，会让蛋变得又苦又黏。”
宋连一口气说了一大堆众人根本听不懂的天书，然后深吸一口气，打完收工：“以上，就是我这道菜的全过程科学讲解，谢谢。”
06
场面十分寒凉，宋连在心里给自己添了乌鸦飞过“wua wua wua”的bgm。
“嘶——宋检法不但精通尸解之道，对人生之道也颇有见解啊！”说话的是苏轼。
宋连扯了扯嘴角：“苏老师您就别硬夸了……”
“为官之道，需经烈火煅烧而成，但切不可急于求成。这何尝不是一次生动的‘焦’学！”
宋连：“不是——”
“还有，你们看这菜的成色，显然并非我等阳间之人所能消受。听闻宋检法体内现在还有一位‘鬼大人’，你讲的那些蛋白质、美拉德，凡人听不懂，想必是那位的‘轨（鬼）’道咯！”
呃……
教科书上也没写唐宋八大家之一的大文豪苏轼，是个谐音梗大王啊……
苏轼见宋连不吱声，哈哈大笑起来：“如何？我这见解可还有道理？”
宋连呵呵：“有没有道理不知道，但谐音梗放在我们那可是要扣钱的！”
作者有话说:
苏轼，北宋著名谐音梗王。此人洒脱不羁的性格，豁达开放的心态，放在今天一定会成为脱口秀扛把子，真正的talk king！可惜这一年，《水调歌头·明月几时有》还未诞生，否则宋连横竖要唱上几段。
第34章 将进酒杯莫停，喝完一瓶接一瓶
01
人是吃不到认知以外的饭的。众人为了展现对宋连科学精神的尊重, 他亲自操刀的那盘美拉德煎蛋一口没动，怎么端上来的，怎么扔出去的。
大家十分默契的从记忆中删除了这个小小插曲, 又回到了饕餮盛宴中来。
苏轼此刻已经豪迈赋诗好几首了，每念一首宋连就心痛一次：别光口头朗诵啊，写下来！统统写下来！最好再给我个to签，拿回去就是无价之宝啊！
他也只是想想, 爱你在心口难开。
酒养神, 水养人，不到天亮不回魂。此时的苏轼已喝到了佳境，一边说“好酒莫贪杯”，一边踩箱对瓶吹。还盛情邀请宋连与他对诗。
宋连表示夺舍自己的鬼没什么文化, 吟诗作赋样样不会, 说出来的都是鬼话连篇非常阴间不适合用来助兴。
但苏轼根本不信这些借口, 端了一碗酒跳上石凳先敬了一句王维的：“劝君更尽一杯酒”。
宋连接过碗咕嘟喝下说：“竖着喝完横着走！”
02
李士卿和苏辙当场石化, 酒水茶饮一杯接一杯，都是一副“这俩人谁啊我不认识”的样子。而另一边，古诗词魔改大赛正如火如荼。
苏轼：“今朝有酒今朝醉！”
宋连：“早上起床接着睡！”
苏轼：“此句不合平仄, 却又朗朗上口, 妙哉！妙哉！”
宋连在众人惊异的眼神中，竟然能保持面不改色心不跳，指着这盘焦黑之物说：“蛋白质在加热至约60°c以上时，天然结构开始解开，相互缠绕、结合，形成凝固的网状结构，这就是鸡蛋从“透明液体”变成“白色凝固体”的过程。”
“如果加热持续，在热锅油多的情况下，温度升高到160°c以上，蛋白质继续聚合并发生非酶褐变反应，这个过程中蛋白质中的氨基酸和碳水化合物残基会发生美拉德反应，释放出各种香味分子——最初是“香”，但再继续加热，就会焦糊、变苦，甚至产生微量的丙烯酰胺等有害物质。”
“锅中的油若过热，也会发生氧化分解，产生刺激性的气味和自由基，进而参与到鸡蛋表面“焦糊”过程。这种“油焦混合”的情况，会让蛋变得又苦又黏。”
宋连一口气说了一大堆众人根本听不懂的天书，然后深吸一口气，打完收工：“以上，就是我这道菜的全过程科学讲解，谢谢。”
06
场面十分寒凉，宋连在心里给自己添了乌鸦飞过“wua wua wua”的bgm。
“嘶——宋检法不但精通尸解之道，对人生之道也颇有见解啊！”说话的是苏轼。
宋连扯了扯嘴角：“苏老师您就别硬夸了……”
“为官之道，需经烈火煅烧而成，但切不可急于求成。这何尝不是一次生动的‘焦’学！”
宋连：“不是——”
“还有，你们看这菜的成色，显然并非我等阳间之人所能消受。听闻宋检法体内现在还有一位‘鬼大人’，你讲的那些蛋白质、美拉德，凡人听不懂，想必是那位的‘轨（鬼）’道咯！”
呃……
教科书上也没写唐宋八大家之一的大文豪苏轼，是个谐音梗大王啊……
苏轼见宋连不吱声，哈哈大笑起来：“如何？我这见解可还有道理？”
宋连呵呵：“有没有道理不知道，但谐音梗放在我们那可是要扣钱的！”
作者有话说:
苏轼，北宋著名谐音梗王。此人洒脱不羁的性格，豁达开放的心态，放在今天一定会成为脱口秀扛把子，真正的talk king！可惜这一年，《水调歌头·明月几时有》还未诞生，否则宋连横竖要唱上几段。
第34章 将进酒杯莫停，喝完一瓶接一瓶
01
人是吃不到认知以外的饭的。众人为了展现对宋连科学精神的尊重, 他亲自操刀的那盘美拉德煎蛋一口没动，怎么端上来的，怎么扔出去的。
大家十分默契的从记忆中删除了这个小小插曲, 又回到了饕餮盛宴中来。
苏轼此刻已经豪迈赋诗好几首了，每念一首宋连就心痛一次：别光口头朗诵啊，写下来！统统写下来！最好再给我个to签，拿回去就是无价之宝啊！
他也只是想想, 爱你在心口难开。
酒养神, 水养人，不到天亮不回魂。此时的苏轼已喝到了佳境，一边说“好酒莫贪杯”，一边踩箱对瓶吹。还盛情邀请宋连与他对诗。
宋连表示夺舍自己的鬼没什么文化, 吟诗作赋样样不会, 说出来的都是鬼话连篇非常阴间不适合用来助兴。
但苏轼根本不信这些借口, 端了一碗酒跳上石凳先敬了一句王维的：“劝君更尽一杯酒”。
宋连接过碗咕嘟喝下说：“竖着喝完横着走！”
02
李士卿和苏辙当场石化, 酒水茶饮一杯接一杯，都是一副“这俩人谁啊我不认识”的样子。而另一边，古诗词魔改大赛正如火如荼。
苏轼：“今朝有酒今朝醉！”
宋连：“早上起床接着睡！”
苏轼：“此句不合平仄, 却又朗朗上口, 妙哉！妙哉！”